平々毎々 (Hey hey, My my)

rock and roll can never die.

月別アーカイブ: 12月 2003

カレー

  • スパイス(ウコン、コリアンダー、クミン、唐辛子、胡椒、丁子、カルダモンなど)を調合する
  • スパイスと鶏もも肉と塩を和えてなじませておく
  • スパイスと小麦粉とバターを炒めてルーを作る
  • にんにく3かけと玉ねぎ2玉をスライスし、弱火でひたすら炒める
  • 玉ねぎが原形をとどめなくなったら人参と鶏肉を投入する
  • スープを投入して、灰汁を取りながら煮込む
  • ローリエとじゃがいもと野菜ジュース(トマトベース)とルーを加えてさらに煮る

ほぼ上のとおりのカレーを作りました。

それにつけてもスパイスは高い。粉末でなくていいので安く手に入らないだろうか。

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